|
|
Ham Schuimeieren
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-125 g magere gekookte ham (zeer fijn gesneden)
-peterselie (fijngehakt)
-8 eiwitten en 8 eierdooiers
-zout en 60 g boter
Voorbereiding:
-klop de eiwitten met een snufje zout zo stijf mogelijk
-schep de ham er voorzichtig door
-verdeel de boter over 2 koekepannen en laat smelten (zorg ervoor dat het vuur niet te hoog staat)
Bereidingswijze:
-met behulp van een eetlepel in elke pan 4 bergjes eiwit doen
-met de bolle kant van de lepel een kuiltje maken in elk bergje en leg in de kuiltjes een eierdooier
-strooi de fijngehakte peterselie erover
-het eiwit in circa 3 min laten stollen
-elke eierdooier weer met een eetlepel eiwit bedekken
-voorzichtig keren (met een tweede lepel)
-deze kant goudgeel laten worden op een zacht vuur
|
|
|